Oi pessoal!! Semana passada fizemos a "colheita" das olivas (athina, eu, adonis e 2 ajudantes). tiramos cerca de uns 200quilos de azeitonas!! o processo é bem simples. forra-se a base da oliveira onde vai ser feita a poda da árvore com uns "cobertores" plásticos bem grandes. Alguém corta os galhos e o resto do povo, com uns pauzinhos, batem nos galhos até cairem todas as azeitonas. Limpando todos os galhos, reune-se os cobertores e a gente ensaca as azeitonas. (!!! - existem azeitonas só pra produção de óleo - normalmente as pequenas e são tiradas verdes. e as grandonas, já pretas é mais pra comer).
Os sacos que a gente colheu, levamos pra 1 lugar onde eles transformam as azeitonas em azeite (tiramos cerca de 33 litros de azeite dos 200kg de azeitonas). Eles ligam pra gente ir ver a produção do seu próprio óleo!! :) (como o lugar é bem industrializado, nem tirei fotos). A gente acompanha tudo! Da entradas das olivas na primeira máquina até o azeite ser colocado no barril! Onde as azeitonas viram uma pasta, é aberto e vc pode ficar olhando, parece aquele funil que a gente via dentro daquelas máquinas que faziam biscoito quando a gente era criança, misturando a pasta de azeitonas.
E o aroma?!!!!! O que era aquilo!!!! O cheiro da pasta é um destes aromas que jamais se esquece na vida :)
